五仁月饼的做法,五仁月饼怎么做,五仁月饼是哪五仁,五仁月饼馅料配方,五仁月饼青红丝,五仁月饼的做法及配方

皮材料转化糖浆，75克，枧水，2克，中粉，100克，花生油，30克馅料大杏仁，30克花生仁，30克，腰果，30克，核桃，30克，葡萄干，30克，蔓越莓，30克，瓜子仁，20克，油，30克，糯米粉，50克，中粉，75克，糖，70克，水，60克，盐，1克

1.中粉和糯米粉搅拌均匀，放锅中炒至微黄，放凉

2.把干果类剪碎，加入水和面粉拌匀，放置1个小时

3.转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化

4.倒入中粉搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放置1小时

5.分成馅料35克，皮15克

6.皮揉扁圆，放上馅料，用虎口慢慢向上包，收口捏紧

7.全部依次包好

8.沾点面粉用模具压出型来

9.烤箱提前预热上下180度，先烤制5分钟定型

10.定型出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。

11.最后回油几天，色泽更佳

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